Penggilingan Padi dan Pengolahan

Selama tahap penggilingan padi, butir padi bergerak melalui proses beraneka ragam. Ini diantar melalui sejumlah mesin penyortiran, dimana biji-bijian diproses secukupnya.

Mengapa berseliweran penting?

Karena beras tidak cocok untuk konsumsi manusia dalam bentuk mentahnya, yaitu padi, kebutuhan untuk pengolahan muncul. Dengan demikian, penggilingan adalah langkah pasca produksi yang sangat penting, yang tujuan utamanya paling penting adalah memperolehnya dalam bentuk yang dapat dimakan, bebas dari kotoran.

Idealnya, penggilingan padi melibatkan penghilangan sekam dan dedak untuk menghasilkan kernel beras putih yang dapat dimakan yang tidak hanya cukup digiling tetapi juga dapat dimakan.

Sesuai dengan kebutuhan pelanggan, beras yang diproses harus memiliki jumlah minimum tertentu dari kernel yang rusak. Mari kita lihat lebih dekat komposisi beras beras:

Umumnya, varietas padi terdiri dari sekitar 11% lapisan dedak, 20% sekam padi / sekam dan 69% endosperma tepung, yang juga disebut sebagai beras giling total.

Dengan berbagai durasi, ada sekitar 3 proses yang berbeda yang terlibat dalam penggilingan, yaitu proses satu langkah, proses dua langkah dan proses multi-tahap.

Single Step Milling: Di bawah proses ini lapisan sekam dan dedak dihilangkan dalam sekali jalan.

Penggilingan Dua Langkah: Dedak dan sekam dibuang secara terpisah dalam dua pengaturan yang berbeda.

Penggilingan Multi-Tahap: Dalam proses ini, padi diantar melalui sejumlah proses yang berbeda. Tujuan dari proses ini adalah untuk mengurangi stres mekanik dan mencegah penumpukan panas di dalam biji-bijian. Ini memastikan bahwa tidak ada butiran gandum dan biji-bijian yang dipoles secara seragam dihasilkan.

Langkah-langkah berbeda yang terlibat dalam proses penggilingan padi multi-tahap adalah:

1. Padi pra-pembersihan: Proses ini pada dasarnya menghilangkan bahan asing yang tidak diinginkan seperti biji yang tidak terisi dan tidak merata, kotoran, pasir, jerami, tanah liat, dll. Beras melewati serangkaian sistem aspirasi dan saringan.

2. Padi De-rajam: Se-rajam adalah proses memisahkan butiran beras dari batu. Proses ini bekerja berdasarkan prinsip gravitasi dimana beras, menjadi batu yang lebih ringan, berubah menjadi gradien udara, meninggalkan batu yang lebih berat.

3. Padi De-husking / dehulling: Berdasarkan prinsip sentrifugal, mesin dehusker menghilangkan lapisan kulit dari padi.

4. Pemisahan Padi: Dibandingkan dengan padi, permukaan beras lebih halus. Perbedaan tekstur ini digunakan untuk memisahkan beras merah dari padi.

5. Pemutihan Padi: Pemutihan beras adalah penghilangan dedak dan kuman dari beras merah melalui sistem aspirasi yang efisien

6. Pemolesan Padi: Langkah ini melibatkan penghilangan partikel bekatul yang tersisa dan kemudian memoles bagian luar kernel oleh penggosok beras yang dilembabkan.

7. Penggilingan Panjang Padi: Selama proses ini, beras yang pecah dipindahkan dari seluruh beras, dan pialang kepala kecil dan besar dipisahkan dari kepala beras.

8. Blending Padi: Dalam proses ini, beras kepala dikombinasikan dengan jumlah pialang yang telah ditentukan, sesuai kebutuhan pelanggan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *