Dari Paddy To Brown To White: The Rice Milling Story

"Di dalam wafer tipis roti ini tersangkut secara simbolis kerja bajak dan penaburan, panen dan pengirikan, penggilingan, pengepakan, transportasi, pembiayaan, penjualan dan pengemasan. Kehidupan industri manusia semuanya ada di sana." – Wilford O. Cross

Saya kira sebagian besar dari kita pernah mendengar tentang penggilingan padi; meskipun, tidak banyak dari kita yang tahu apa arti dari istilah tersebut. Untuk memahaminya kita perlu memiliki pemahaman yang cukup tentang struktur padi. Butiran padi memiliki lapisan luar yang keras, yang dikenal sebagai sekam. Kulitnya tidak bisa dicerna oleh manusia. Bran juga, adalah lapisan luar beras yang keras. Ini bergizi dan kaya antioksidan. Penggilingan menghilangkan kulit dan dedak untuk menghasilkan nasi putih. (Beras merah mengandung dedak.) Tujuan dari proses ini adalah untuk menghasilkan beras putih yang bebas dari kotoran dan memiliki beberapa biji yang pecah. Kualitas beras putih yang diperoleh pada akhir proses penggilingan tergantung pada kualitas tanaman padi, mesin penggilingan beras, dan keterampilan operator pabrik.

Penggilingan padi merupakan tahap penting dalam pasca produksi beras. Waktu prosesnya bisa bervariasi. Dalam banyak kasus, penggilingan dilakukan sebelum penyimpanan. Namun dalam beberapa kasus, beras disimpan sebagai padi / beras merah, dan digiling tepat sebelum dikonsumsi. Penggilingan mungkin merupakan proses satu langkah, dua langkah atau multi-langkah. Seperti istilahnya, sekam dan dedak dihilangkan dalam satu langkah dalam satu langkah / satu langkah proses. Dalam proses dua langkah, sekam dan dedak dipisahkan secara terpisah, dalam dua langkah. Dalam proses multi-langkah, butir melewati banyak operasi untuk menjadi putih.

Mesin penggilingan padi modern canggih menghilangkan kotoran & benda asing di dalam padi untuk mulai dengan – kotoran, jerami dan batu untuk memulai. Kulitnya dibuang berikutnya. Sebagian dari biji-bijian masih memiliki sekam, pos proses husking. Ini dikirim kembali untuk husking. Akhirnya, beras merah yang diperoleh melewati mesin (s), sehingga dedaknya dihapus, dan beras putih diperoleh. Ada lebih dari satu metode untuk melakukan ini. Setiap biji beras yang rusak kemudian dibuang. Menjual biji-bijian putih utuh dengan biji yang rusak berarti kompromi dalam kualitas. Beras berkualitas tinggi harus mengandung beberapa kernel yang rusak.

Jadi pada saat Anda merobek sekarung nasi putih, Anda tahu banyak kerja keras telah dilakukan – dari petani yang menumbuhkan tanaman, hingga proses penggilingan ekstensif … hargai!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *